屠宰设备的清洗保养工作非常重要，如果不做好屠宰设备的清洗保养工作会减段屠宰设备的使用寿命，同时严重影响屠宰品的卫生质量。 屠宰设备宰前必须有效地清理，可以防止家禽的污染，消费者的人身安全才可以得到确保，如果屠宰设备在宰前为得到全面清洗消毒，造成的 后果是不可预计的。 屠宰设备必须经过仔细的检查与清洗，才能确保食品的安全与进程，加工环境，如屠宰车间和肠衣车间与炼油车间相连，有些熟制品因工序处 理不当，或使用工具不卫生，气味不良，其风味也往往不佳。