青岛人一天吃掉多少猪牛羊肉和禽肉？和以前相比有没有变化？昨日，记者从青岛市商务局和各大蔬菜批发市场获悉，岛城市民的饮食结 构5年来发生了不小变化，猪肉消耗量比5年前翻了一倍，占到七成左右，该数据与5年前相比下降了两成。一天有200吨猪肉被市民吃掉，其他 三成为牛羊肉和禽肉等。牛羊肉的消费量增加很快，是5年前的3倍左右。 外来肉类唱主角 内蒙古牛肉、美国进口肥牛、鲁西黄牛、美国雪花牛肉……在抚顺路批发市场，记者看到肉店冷柜里面摆放着十几种包装的牛肉。天成肉食 店的店主孙先生告诉记者，目前青岛国产牛肉占不到一半，进口牛肉则占到了六成以上，主要以美国牛肉为主，其次是澳大利亚。除了牛羊 肉，岛城的猪肉也是外来户唱主角，主要来自烟台和临沂、潍坊等周边区市，占据了岛城七成的市场份额。 5年吃肉量翻一倍 “目前青岛的肉类消费主要还是以猪肉为主，大约占了70%的比重。 ”华中批发市场工作人员楚良璞告诉记者，牛肉占了5%，羊肉则占了 3%-5%的比重，禽肉等其它肉类占20%左右。记者从市商务局了解到，随着岛城市民生活水平的提高，对肉类的消耗量也比前些年明显增 大，各种肉类的消费量比5年前至少翻一倍。 “以前工资水平都不高，老百姓还不能像现在这样想吃肉就吃，要盘算着花钱。 ”抚顺路批发市场 的叶建民经理告诉记者，现在生活水平好了，尤其是餐饮业比以前也发达很多，烤肉店遍布岛城大街小巷，这都增加了肉类的消费量。 猪肉份额下降两成 记者了解到，与其它肉类相比，猪肉仍是市民肉类消费中不可撼动的主角，占到了七成的市场份额，但这个数据与5年前相比下降了两成。 而一个明显的变化是，牛羊肉的消费量增加很快，是5年前的3倍左右。 以抚顺路批发市场为例，2007年一天的羊肉销售量为30头左右，而现在一天则达到100头以上，牛肉5年前一天的销售量不到10头，现在 则为30头左右。 “以前都是吃猪肉为主，吃牛羊肉的很少，主要原因是消费能力不够，其次是健康理念不如现在强。”抚顺路批发市场的叶建民经理告诉记 者，现在猪肉价格的疯涨也是其中的主要原因，5年前一斤牛羊肉能买3斤猪肉，而现在猪肉和牛羊肉的肉价几乎持平了，很多市民宁愿去买牛 羊肉吃。 全市生猪屠宰地今年将启动审核 昨天，记者从市商务局、畜牧局等有关部门了解到，近期将对全市生猪屠宰场（点）进行重新审核，不符合标准的屠宰地点将被取缔。具 体的实施方案将于本周出台，目前各个屠宰场（点）已经启动前期自查工作，方案出台后将由审核人员进行清查。 记者从商务局了解到，目前我市共有屠宰场（点）43处，其中大型屠宰场有6处，分别位于莱西、即墨、平度、胶州和胶南地区，而其余 37处屠宰点分布于各个乡村及街道。据了解，由于其中部分屠宰场（点）设置时间较早，曾经为屠宰企业和市民的猪肉需要提供了便利。但 是，随着对生猪屠宰质量要求的提高，一些屠宰场（点）布局逐渐显现出缺陷，存在着不科学、不利于监管等问题。 ”市动监所工作人员也告诉 记者，现在一些屠宰地点离居民生活区、办公场所较近，许多地方没有地下管网，污物、污水处理不当，直接影响环境卫生；屠宰车间环境条 件较差、缺少必要的检疫检验设备和场所；屠宰技术人员和肉品品质检测人员缺乏，且专业技术能力较低，人员素质参差不齐。 目前我市日屠宰量约为5000头左右，其中37个小型屠宰点的屠宰量约为15%-20%，其余均由6处大型屠宰场负责。此次复审将包括所有 的屠宰场（点），每处定点屠宰单位将按照《生猪定点屠宰资格审核清理标准》进行一一审核。对于不符合标准的定点屠宰单位，将予以关 闭。